Collection: Fumigiku Shuzo

Fondée en 1916, cette maison a donc fêté ses 100 ans en 2016. Le propriétaire actuel de la maison, après avoir quitté un poste dans une grande firme et rejoint l'entreprise familiale, se posa énormément de questions sur la différence gustative entre les sakés destinés aux compétitions et les sakés dits de table. Pour éviter cette différence qui lui semblait insignifiante, il décida de ne produire que des sakés en suivant la méthode ginjô-zukuri (qui demande énormément de temps pour produire un saké) et récemment, il a commencé également à utiliser le riz Tominoka (un riz régional) pour produire ses sakés.

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