Passer aux informations produits
1 de 1

Gochoda Shuzo

Azumaichi Junmai Ginjo 49

Azumaichi Junmai Ginjo 49

  • 3.0 / 5.0

Par Chloé

Prix habituel €0,00 EUR
Prix habituel Prix promotionnel €0,00 EUR
En vente Épuisé
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.
ml

DONNÉES TECHNIQUES

  • Type de riz : Yamada Nishiki
  • Taux de polissage : 49%
  • Degré d'alcool : 16%
  • Quantité (ml) : 720ml
  • Température de service : Frais (10-12°) ou à température ambiante (17-20°)

NOTES DU (DE LA) SOMMELIER(ÈRE)

Commentaires par Chloé Cazauz Grandpierre

  • Apparence : Le saké est transparent. Il est limpide et clair.
  • Nez : Le premier nez est intense sur des arômes de fruits comme la pomme et la poire nashi. On ressent aussi des arômes subtils de riz, riz cuit à la vapeur et eau du riz. Petit à petit, des fruits acidulés (melon d'eau, pamplemousse) font leur apparition avec une touche poivrée. Une enveloppe crémeuse arrive aussi dès que la température augmente.
  • Bouche : L'attaque est fraîche et veloutée. Il y a de la sucrosité dès le début de la dégustation toujours avec cet aspect épicé, poivré. On retrouve les éléments du nez : les fruits plutôt croquant, la crème, le riz, mais aussi des fleurs qui viennent en milieu de bouche. On assiste à l'éclosion de fleurs blanches comme la fleur d'oranger et le chèvrefeuille. La dégustation se termine avec une finale sur un léger umami mais surtout sur l'amertume zestée qui rafraîchit l'ensemble.
  • Verre : Verre à vin blanc de type Riesling.
  • Accord mets : Salade de crevettes avec agrumes (pamplemousse) et anis, Tarte citron meringue revisitée avec une touche de yuzu, fromages de type chèvre avec ses petits fruits secs, plateau de fruits de mer.

NOM DU PRODUCTEUR

Gochoda shuzo

Afficher tous les détails