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Shimizu Seizaburo Shoten

Zaku Gen no Tomo Junmai 60

Zaku Gen no Tomo Junmai 60

  • 4.0 / 5.0

Par Chloé

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En vente Épuisé
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.
ml

DONNÉES TECHNIQUES

  • Type de riz : Aucune Mention
  • Taux de polissage : 60%
  • Degré d'alcool : 15%
  • Quantité (ml) :
  • Température de service : Frais (10-12°) ou à température ambiante (17-20°)

NOTES DU (DE LA) SOMMELIER(ÈRE)

Commentaires par Chloé Cazauz Grandpierre

  • Apparence : Le saké est limpide et transparent. Il y a un léger reflet paille discret.
  • Nez : Le premier nez est séduisant, rond. On a des fruits comme la pêche blanche et un peu de raisin. À l'aération, c'est plus expressif, acidulé. On retrouve des notes florales de pétale de tulipe mais aussi d'agrumes comme le pamplemousse. Des touches de riz cuit vapeur sont présentes.
  • Bouche : L'attaque est sur la sucrosité mais aussi l'acidité. On retrouve les agrumes (zeste et jus). Les arômes sont discrets mais il y a une belle texture dans ce saké avec de l'umami, un peu d'amertume aussi. Cela lui confère une jolie dimension et une finale persistante. On retrouve le riz cuit mais aussi des fleurs en fin de dégustation ainsi qu'une touche de menthe.
  • Verre : Verre à vin blanc de type Riesling.
  • Accord mets : Risotto aux asperges, chawanmushi aux crevettes, pigeon aux raisins.

NOM DU PRODUCTEUR

Shimizu Seizaburo Shoten

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