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Tosa Shuzo

Keigetsu Aikawahomare Yamahai-Junmai 58

Keigetsu Aikawahomare Yamahai-Junmai 58

  • 4.0 / 5.0

Par Chloé

Prix habituel €36,00 EUR
Prix habituel Prix promotionnel €36,00 EUR
En vente Épuisé
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.
ml

DONNÉES TECHNIQUES

  • Type de riz : GInAucune MentionnoAucune MentionYume
  • Taux de polissage : 58%
  • Degré d'alcool : 15%
  • Quantité (ml) : 720ml
  • Température de service : Température ambiante (17-20℃) ou chaud (30-40℃)

NOTES DU (DE LA) SOMMELIER(ÈRE)

Commentaires par Chloé Cazauz Grandpierre

  • Apparence : Le saké est transparent, limpide. Il a un discret reflet paille.
  • Nez : Le premier nez est puissant sur les agrumes cuits ainsi que les fruits à coque comme l'amande. On ressent aussi toute la puissance du riz. À l'aération, le nez s'ouvre davantage sur des fruits comme la pomme jaune, le riz soufflé mais aussi la crème anglaise.
  • Bouche : La bouche a une belle acidité accompagnée d'une force maîtrisée. On a quelques agrumes comme le zeste de mandarine mais aussi le riz sous diverses formes. Le milieu de bouche est caractéristique des méthodes traditionnelles : plus brut même si très bien travaillée. On a des notes de sauce soja, de champignon, de légumes racines, le tout avec un bel umami enveloppant. La dégustation se termine sur un peu d'amertume, idéal pour des accords gastronomiques.
  • Verre : Verre à vin blanc de type Riesling, ochoko.
  • Accord mets : Velouté de légumes, soufflé au fromage, agneau aux herbes de provence, spaghetti à la bolognese.

NOM DU PRODUCTEUR

Tosa Shuzo

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