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Kitaya

Kitaya Souden Yamahai Tokubetsu Juumai Yamadanishiki 60

Kitaya Souden Yamahai Tokubetsu Juumai Yamadanishiki 60

  • 4.0 / 5.0

Par Chloé

Prix habituel €35,00 EUR
Prix habituel Prix promotionnel €35,00 EUR
En vente Épuisé
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.
ml

DONNÉES TECHNIQUES

  • Type de riz : Yamada Nishiki
  • Taux de polissage : 60%
  • Degré d'alcool : 15-16%
  • Quantité (ml) : 720ml
  • Température de service : Frais (10-12°), à température ambiante (17-20°) ou légèrement chaud (30℃)

NOTES DU (DE LA) SOMMELIER(ÈRE)

Commentaires par Chloé Cazauz Grandpierre

  • Apparence : Le saké est transparent et limpide. Sans couleur.
  • Nez : Le premier nez est frais avec des notes de poivre blanc mais aussi de fruits comme le ramboutan et la poire nashi. Un peu d'anis se dégagent aussi. À l'aération, le riz cuit apparaît ainsi que la pêche blanche. On a aussi un peu d'ananas vert et de purée de banane. L'ensemble est frais.
  • Bouche : La dégustation est fraîche avec une belle minéralité. L'attaque est ronde avec une légère sucrosité et épicée avec le poivre blanc. On a de suite des notes d'amande ainsi que de pomme et de poire nashi. On sent l'anis discrètement avec un peu de riz au lait. Le milieu de bouche présente un très bel umami qui se poursuit en finale. Là il y a une pointe d'amertume et c'est la peau de raisin vert et le zeste de citron vert qui sont présents. La dégustation est dynamique. L'alcool est présent mais mesuré.
  • Verre : Verre à vin blanc de type Bourgogne, ochoko.
  • Accord mets : Tourteau à la mayonnaise, veau et ses légumes verts cuits au beurre, poulet fermier et gratin dauphinois, crevettes en brochettes avec poivrons et ananas.

NOM DU PRODUCTEUR

Kitaya

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