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Dewazakura

Ichiro

Ichiro

  • 4.0 / 5.0

Par David Biraud (MOF)

Prix habituel €75,00 EUR
Prix habituel Prix promotionnel €75,00 EUR
En vente Épuisé
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.
ml

DONNÉES TECHNIQUES

  • Type de riz : Yamada Nishiki
  • Taux de polissage : 45%
  • Degré d'alcool : 15%
  • Quantité (ml) : 720ml
  • Température de service : 15℃

NOTES DU (DE LA) SOMMELIER(ÈRE)

Commentaires par David Biraud

  • Apparence : Pâle, transparent, limpide, reflets argentés, très bel éclat.
  • Nez : Palette aromatique ouverte, franche, développant les arômes de fruits blancs, le melon, le miel, les épices fines, beaucoup de complexité. Notes printanières. Très belle expression de fermentation.
  • Bouche : Première sensation de umami, de la rondeur, beaucoup de matière en milieu de bouche. Équilibre parfait, entre le sucré et le salé. Belle perisistance et complexité, floral et intensité dans les fruits d'été.
  • Verre : Verre à Bourgogne.
  • Accord mets : Ris de veau laqué au jus de veau, carottes au cumin. Troncon de turbot grillé et beurre aux anchois salés de Collioure.

NOM DU PRODUCTEUR

Dewazakura

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