Chiebijin Junmai

DONNÉES TECHNIQUES

• Type de riz : Yamadanishiki, autre
• Taux de polissage : -%
• Degré d'alcool : 16%
• Quantité (ml) : 720ml
• Température de service : 12-15℃

NOTES DU (DE LA) SOMMELIER(ÈRE)

Commentaires par Julia Scavo

• Apparence : Pâle, argenté.
• Nez : Un très bon compromis entre le caractère dense et lactique de type Junmai et les notes de craquelin de riz tout en livrant fruits mûrs cependant, entre pomme et pêche.
• Bouche : Le palais est élégant, sec, montrant une acidité surprenante, d'un niveau modérément élevé pour le saké, avec une texture croustillante et soyeuse. De notes de banane mûre et de pomme dorée, la finale est légèrement réchauffante, avec une touche épicée, poivrée et piquante.
• Verre : Verre de vin blanc évasé de style Bourgogne.
• Accord mets : Foie gras en cromesquis avec chutney de pomme, tartare de veau, pêche et amandes, huile d'argan.

NOM DU PRODUCTEUR

Nakano Shuzo