Inokashira Junmai Daiginjo Omachi 50

DONNÉES TECHNIQUES

• Type de riz : Omachi
• Taux de polissage : 50%
• Degré d'alcool : 15%
• Quantité (ml) : 720ml
• Température de service : 10-12℃

NOTES DU (DE LA) SOMMELIER(ÈRE)

Commentaires par David Biraud

• Apparence : Limpide, brillant, présence de fines bulles apparentes, reflets argentés. Net et de bonne intensité, très floral, fruits d'été. Melon jaune, pêche blanche, encore très marqué sur le fermenter.
• Nez :  Net et de bonne intensité, très floral, fruits d'été. Melon jaune, pêche blanche, encore très marqué sur le fermenter.
• Bouche :  Bouche ronde, souple, suave, belle présence d'umami, milieu de bouche riche, très consistant. Finale un peu généreuse, sensation de sucrosité. Belle texture en finale, et long en bouche.
• Verre :  Verre de type Bourgogne blanc.
• Accord mets :  Bar grillé et fenouil sauvage. Royale de crabe, légumes croquants au wok.

NOM DU PRODUCTEUR

Kasuga Shuzo