Rumiko-no-Sake Tokubetsu Junmai Jukusei Genshu #9 yeast Isenishiki

DONNÉES TECHNIQUES

• Type de riz : Isenishiki
• Taux de polissage : 60%
• Degré d'alcool : 17%
• Quantité (ml) : 720ml
• Température de service : Température ambiante.

NOTES DU (DE LA) SOMMELIER(ÈRE)

Commentaires par Julia Scavo

• Apparence : Robe citron, nuances vertes intenses.
• Nez : Nez expressif, riche, aux notes de riz au lait, crème et miel, pomme confite, compote de poire et quelques touches d'amandes grillées.
• Bouche : Riche, texturé, son acidité moyenne et équilibrée contrebalance un palais généreux, livrant chaleur épicée, fruits confits et douceur de pâtisserie : pudding de riz, vanille, touche lactique avec une rétro-olfaction longue et riche en umami.
• Verre : Ochoko.
• Accord mets : Foie gras en terrine, fourme d'Ambert et poire au miel au four.

NOM DU PRODUCTEUR

Moriki Shuzojo