Rumiko-no-Sake Tokubetsu Junmai-shu #9 yeast

DONNÉES TECHNIQUES

• Type de riz : Yamadanishiki, Isenishiki
• Taux de polissage : 60%
• Degré d'alcool : 15%
• Quantité (ml) : 720ml
• Température de service : 12-15℃

NOTES DU (DE LA) SOMMELIER(ÈRE)

Commentaires par Julia Scavo

• Apparence : Pâle, irisé d'argent.
• Nez : Le nez mélange des fruits délicats comme la pomme, la poire et les céréales, avec des notes parfumées de riz sous un voile lactique.
• Bouche : Ample et lisse, avec une acidité moyenne mais équilibrée tandis que la texture est riche, dense, imprimée d'une pointe de chaleur agréable. La finale est épicée, avec de l'umami savoureux, s'attardant sur des notes de menthe rafraîchissantes.
• Verre : Verre de vin blanc évasé de style Bourgogne.
• Accord mets : Terrine de poisson, pâté de lapin à la pistache.

NOM DU PRODUCTEUR

Moriki Shuzojo