Collection: Honda Shoten

Située dans la région mère du yamada-nishiki, la reine des variétés de riz à saké, cette brasserie utilise uniquement des riz spéciaux, propices à l'élaboration de sakés toujours plus qualitatifs (alors que généralement, les maisons de sakés préferent utiliser des riz que l'on qualifie "riz de table" plutôt que des riz plus coûteux). Elle n'utilise même qu'une certaine partie de la récolte du riz yamada-nishiki, faisant de cette récolte sélective un riz pouvant être considéré comme un "grand cru".