Tatsuriki Tokubetsu Junmai Kimoto

DONNÉES TECHNIQUES

• Type de riz : Yamada Nishiki (Hyogo)
• Taux de polissage : 65%
• Degré d'alcool : 16%
• Quantité (ml) : 720ml
• Température de service : Température ambiante ou autour de 15℃

NOTES DU (DE LA) SOMMELIER(ÈRE)

Commentaires par Julia Scavo

• Apparence : Pâle, limpide, transparent.
• Nez : Nez discret au caractère lactique et aux notes de yaourt, de pomme au four et d’iode.
• Bouche : La bouche de profil sec est dense et richement texturée par l’umami. Sa structure acide construit une vraie colonne vertébrale, enveloppée par le toucher ample et ponctuée de sapidité saline. Vibrant et pur, de type « Kire ».
• Verre : Ochoko.
• Accord mets : Fromages, oursins ou charcuteries.

NOM DU PRODUCTEUR

Honda Shoten