Collection: Shimazaki Shuzo

Fondée en 1849, cette maison est située dans la ville de Nasukarasuyama (Préfecture de Tochigi). C'est Kumakichi, représentant de la deuxième génération de la famille, reprenant cette maison ancestrale possédant près de 200 ans d’histoire, qui décida de déménager la brasserie de saké dans la ville de Nasukarasuyama. L'homme était un grand amateur de sumo, et son amour pour les sumotori se reflète dans le nom de sa gamme de saké « Azumarikishi » (nom d’un Sumotori). À partir de 1970, la maison de saké commença à mettre l’accent sur la production de saké daiginjô qui pourrait se garder dans le temps (tout comme nos vins de garde).