Nogomi Junmai Ginjo 50 Omachi

DONNÉES TECHNIQUES

• Type de riz : Omachi
• Taux de polissage : 50%
• Degré d'alcool : 16%
• Quantité (ml) : 720ml
• Température de service : Frais (10-12°)

NOTES DU (DE LA) SOMMELIER(ÈRE)

Commentaires par Chloé Cazauz Grandpierre

• Apparence : Ce saké est transparent et brillant.
• Nez : Le premier nez est fruité avec des notes discrètes de pamplemousse rose mais aussi un peu d'ananas vert et de pomme. Il y a aussi des notes de riz cuit. À l'aération, c'est la banane verte qui apparaît mais aussi l'anis. Un joli bouquet fruité.
• Bouche : L'attaque est sucrée et veloutée. On retrouve les arômes fruités de la pomme et de la banane. Mais il y a aussi un aspect crémeux comme le riz au lait. Le milieu de bouche a de l'umami et quelques imperceptibles notes de sauce soja légère en fond. La finale est propre. On a une impression de fraîcheur mentholée qui persiste.
• Verre : Verre à vin blanc de type Riesling.
• Accord mets : Coquille Saint-Jacques aux agrumes, proscuitto en tartine italienne, omelette aux herbes.

NOM DU PRODUCTEUR

Baba Shuzojo