Banjo Jozo

Fondée en 1789, la première année de l’ère Kansei, la maison de saké Banjo Jōzō est maintenant tenue par la 15ème génération de brasseurs Kuheiji Kuno et son maître tôji Saito Akihiro.
Depuis 2010, la brasserie cultive son propre riz. Dans la préfecture de Hyōgo, elle produit du riz de la variété Yamadanishiki sur ses cinq hectares de rizières, quant au riz de la variété Omachi, c’est de la préfecture d’Okayama qu’il provient.
Depuis 2014, Kuheiji Kuno est aussi présent en France où il cultive du riz en Camargue. Et depuis 2016, de la vigne à Morey-Saint-Denis, dans la région bourguignonne de la Côte de nuits.

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